jag är inte med på hur du tänker egentligen
eller att du inte la in det när du skannade diabilderna

sortering brukar i dagligt tal göras på filnamnet
typ bild1, bild2 osv
datumet i metataggen får du med automatik vid skanningen
men används normalt inte som sortering punkt i utforskaren

när du skannade borde du fått namn typ
skanna001, skanna 002 osv och då borde skanningsdagen och klockslag ha införts i metataggen i varje bild .

rätta mig om jag har missuppfattat dig

Däremot hur Google Foto , fungerar kan jag inte säga exakt
använder inte Google Foto , av den enkla anledningen att
mina Foton är enbart mina och inte Googles . så jag är rätt restriktiv med
att dela med mig i molnet.

Göcke. Google Foto (GF),
ett Album kan sorteras på 3 alternativ:
Äldsta först, Nyaste först och Nyss tillagt
(har inte hittat nåt sätt att sortera på filnamn, vilket vore önskvärt).

Så ska jag försöka förklara lite varför jag önskar ändra fotodatum.
Mina inskannade DIAbilder har lite olika datum från början
(blir ju inskanningsdatum) , och lägger man upp ett Album per År
så visas Album-översikten i Foto-datum ordning å det blir ju inte alltid rätt.
Bilderna i resp Album blir ju inte i rätt ordning hellre.

DÅ var min ide ...

Ändra FOTO-datum till rätt år och stigande i tiden:

Ex. 1989-02-07 01:01 första bilden
1989-02-07 01:02 andra bilden osv ...

Då får man bilderna rätt både i ALBUM-översikten och
bilderna i varje Album kommer i rätt ordning ..

Ett program jag använde för redigering av EXIF data var
https://www.xnview.com/
kanske idee att testa